بهترین زعفران ایران مال کجاست؟ ‌[بهترین برند زعفران کدام است؟]

زعفران، سال‌هاست که نه‌تنها به‌عنوان یکی از نمادهای اصالت محصولات کشاورزی ایرانی شناخته می‌شود، بلکه بخش مهمی از صادرات غیرنفتی کشور را هم تشکیل می‌دهد.

بازار زعفران ایران در سال ۱۴۰۳ با ارزش صادراتی بیش از ۱۰۷ میلیون دلار، همچنان صدرنشین تجارت جهانی طلای سرخ است. با این حال، اختلاف کیفیت زعفران تولیدی در مناطق مختلف کشور باعث شده بار دیگر این پرسش در میان مصرف‌کنندگان مطرح شود که «بهترین زعفران ایران مال کجاست؟» و «بهترین برند زعفران کدام است؟».

بهترین زعفران ایران در کدام منطقه کشت می‌شود؟

زعفران هم مانند برنج، به اقلیم کشت حساس است. به عنوان مثال برنج کشت شده در استان گلستان تا گیلان کیفیت بسیار متفاوتی دارد، به همین دلیل برخی از مردم ترجیح می دهند حتما برنج خود را از یک منطقه خاص تهیه نمایند و جالب تر اینکه به برنج همان منطقه نیز عادت می کنند.

زعفران کشت شده در هر منطقه نیز، می تواند عطر و رنگ دهی متفاوتی داشته باشد یا حتی اصلا عطر نداشته باشد!

حالا برای پاسخ به این سوال که بهترین زعفران ایران مال کجاست، باید از مزرعه شروع کنیم. تجربه‌ی کشاورزان قدیمی نشان داده که همه‌ی زعفران‌ها، حتی اگر دقیقا از یک نوع پیاز باشند، کیفیت یکسانی ندارند، چراکه اقلیم محل کشت و تجربه کشاورز بسیار مهم است. خاک، ارتفاع، نوع آبیاری و اختلاف دمای شب و روز همه در کیفیت زعفران نقش تعیین‌کننده‌ای دارند.

در میان بهترین مناطق برای کشت زعفران، نام شهرستان قائنات بیش از هر منطقه‌ی دیگری می‌درخشد و شهرت جهانی دارد. منطقه ای که به نام پایتخت زعفران شناخته می شود. در شهرستان قائنات در شمال استان خراسان جنوبی، زعفران نه یک محصول اقتصادی، بلکه بخشی از فرهنگ و زندگی مردم است. صدها سال است که زعفران در این منطقه کشت می‌شود و از این شهر به سراسر خراسان و ایران گسترش یافته است.

کارشناسان معتقدند ترکیب خاک آهکی و اختلاف بالای دمای روز و شب در این منطقه، باعث افزایش غلظت ترکیبات فعال زعفران از جمله کروسین، سافرانال و پیکروکروسین می‌شود.

آمارها هم این موضوع را تایید می‌کنند. بیش از ۶۵ درصد زعفران ممتاز ایران از مزارع قائنات و روستاهای اطراف آن برداشت می‌شود. به همین دلیل است که در بین صادرکنندگان زعفران، نام زعفران قائنات مترادف با زعفران درجه یک ایرانی شده است.

بهترین برند زعفران کدام است؟

بازار زعفران ایران در سال‌های اخیر شاهد رشد چشمگیر برندهای مختلف بوده است. از شرکت‌های قدیمی گرفته تا برندهای جدیدی که مستقیما از کشاورز تامین می‌کنند. هرکدام تلاش می‌کنند سهمی از بازار بزرگ طلای سرخ را به‌دست آورند. در جدول زیر، چهار برند مطرح بازار زعفران ایران را مشاهده می‌کنید؛ برندهایی که هرکدام مزایای منحصر به فرد خود را دارند.

اگر نمی‌دانید بهترین زعفران چه مارکیه، جدول زیر را مشاهده کنید.

هر چهار برند در بازار داخلی خوش‌نام هستند و تمامی بررسی ها نشان از اعتماد مردم به آن هاست، اما تفاوت در منطقه تامین و مدل کاری است که مسیر هرکدام را از دیگری جدا می‌کند.

برای بررسی شاخص‌های دقیق کیفیت زعفران و رتبه‌بندی برندهای زعفران ایرانی و خارجی، می‌توانید گزارش تحلیلی «بهترین برندهای زعفران ایران و جهان» در مجله باغ ایران را مطالعه کنید.

چرا منطقه تولید زعفران اهمیت دارد؟

آشپزان و مصرف‌کنندگان حرفه‌ای زعفران می‌دانند که تفاوت بین زعفران خوب و عالی، در مرحله اول در مبدا تولید آن نهفته است. زعفران قائنات معمولا رنگ و عطر بیشتری دارد و به عنوان زعفران صادراتی ایران مورد استفاده قرار می گیرد. این ویژگی‌ها نتیجه‌ی سال‌ها تجربه‌ی کشاورزان بومی و شرایط اقلیمی خاص این منطقه است.

بنابراین، اگر هدفتان داشتن بهترین کیفیت ممکن باشد، برندهایی که مستقیما از کشاورزان قائنات زعفران خود را تامین می‌کنند، در جایگاه بالاتری قرار می‌گیرند.

نتیجه‌گیری: بهترین برند زعفران کدام است؟

بهترین مارک زعفران ترکیبی است از مبدا تامین با اقلیم مناسب کشت زعفران بعلاوه اصالت و تجربه مشتریان از مشتری مداری برند.

در بین برندهای برتر بازار زعفران ایران، باغ ایران تنها مجموعه‌ای است که علاوه بر فروشگاه اینترنتی فعال، دفتر مرکزی و مرکز بسته‌بندی‌اش نیز در قائنات قرار دارد. این یعنی زنجیره‌ی تامین کوتاه‌تر، کنترل مستقیم بر کیفیت و حفظ اصالت محصول تا لحظه‌ی رسیدن به دست مصرف‌کننده.

به‌عبارت ساده‌تر، اگر بخواهیم میان برندهای خوش‌نام کشور، «بهترینِ بهترین‌ها» را انتخاب کنیم، انتخاب منطقی بر اساس کیفیت و منشا محصول، برند باغ ایران است؛ برندی کشاورز‌محور که از پایتخت زعفران، تامین و ارسال خود را انجام می دهد.

همچنین برخی این سوال را مطرح می کنند که بهترین زعفران قائنات چیست؟ در واقع باید پرسید، بهترین برند برای تهیه زعفران از کشاورزان شهرستان قائنات کدام است؟

در حال حاضر بر اساس نظرات مردم و تحقیقات صورت گرفته، فروشگاه باغ ایران، برندی قابل اطمینان جهت تهیه زعفران اصل قائنات است.

در پایان لازم می دانیم تاکید کنیم، زعفران را صرفا از برندهای معتبر مانند برندهای معرفی شده در همین پست که جزو بهترین برندهای زعفران مشهد و قائنات هستند، تهیه کنید و از هر جایی که صرفا نام پاکت خود را زعفران قائنات گذاشته است، اقدام به تهیه محصول نکنید.